© Dresden, je t’aime.

Hier soir, je découvrais un endroit étonnant : le restaurant la Fourchette situé dans le quartier de Striesen à Dresde. C’est là que le jeune chef Mohamed El Imam Aidara propose une cuisine créative inspirée par un duo insolite: France-Caraïbes.

Le décor est sobre mais l’accueil est chaleureux. Le service d’une grande délicatesse.

Les amuses-bouches vous donnent le ton : la soirée ne pourra être qu’excellente.

Notre menu « Pêle Mêle » s’est ouvert par un incroyable velouté courge-orange. J’ai fermé les yeux à chaque bouchée tellement il était parfumé et d’un incroyable raffinement.

Un excellent saumon rôti accompagné d’une délicate sauce gingembre-curry nous a ensuite été servi. J’ai simplement regretté les graines sèches dont je ne suis pas fan…

Notre incroyable expérience s’est achevée sur une tarte au chocolat ; un chocolat si puissant qu’on aurait presque eu envie de le déguster sans la compotée de poire qui l’accompagnait.

Bref une soirée sans faute pour laquelle je remercie avec beaucoup d’amour, le « père-de-mes-enfants ».

Pour découvrir l’univers de Mo, rendez-vous donc à La Fourchette.